員工要追討加班費的，可以向當地的勞動行政部門投訴；
可以到企業勞動爭議調解委員會、依法設立的基層人民調解組織等有權調解的組織申請調解；
可以依法向當地人民法院申請支付令；
可以提請勞動仲裁。
法律依據：
《中華人民共和國勞動合同法》第三十條用人單位應當按照勞動合同約定和國家規定，向勞動者及時足額支付勞動報酬。
用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法發出支付令。
《中華人民共和國勞動合同法》第三十一條用人單位應當嚴格執行勞動定額標準，不得強迫或者變相強迫勞動者加班。
用人單位安排加班的，應當按照國家有關規定向勞動者支付加班費。
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