欠钱不还但没碰到凭证怎么办

人民法院在审理案件中应是事实为依据，法律为准绳。按照“谁主张，谁举证”原则，在民间借贷中没有借条，债权人可以通过转账凭证，录音等证据来证明债权债务关系的存在。
根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。
证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。