疫情期間牟取暴利的應該承擔什麼責任

依據我國相法律的規定，疫情期間哄抬物價、牟取暴利的依據《價格違法行為行政處罰規定》第六條規定的情節較重或者情節嚴重的罰則進行處罰，構成犯罪的追究刑事責任。
違反國家在預防、控制突發傳染病疫情等災害期間有關市場經營、價格管理等規定，哄抬物價、牟取暴利，嚴重擾亂市場秩序，違法所得數額較大或者有其他嚴重情節的，依照刑法第二百二十五條第（四）項的規定，以非法經營罪定罪，依法從重處罰。
法律依據：《最高人民法院、最高人民檢察院關於辦理妨害預防、控制突發傳染病疫情等災害的刑事案件具體應用法律若干問題的解釋》第六條