購房合同的簽訂是跟誰簽訂

一般是跟房地產開發商或原業主簽訂。即：
如果是從開發商那裏購買的商品房，就應當和開發商簽訂購房合同；
如果購買的是二手房的話，就應當和之前的業主簽訂購房合同。
《商品房銷售管理辦法》第四條
《商品房銷售管理辦法》第五條