部分債權人起訴債務人能否開庭呢

可以開庭的。債權人或者債務人一方人數爲二人以上的，依照法律的規定或者當事人的約定，享有連帶權利的每個債權人，都有權要求債務人履行義務；負有連帶義務的每個債務人，都負有清償全部債務的義務，履行了義務的人，有權要求其他負有連帶義務的人償付他應當承擔的份額。
【法律依據】
《民事訴訟法》第五十二條
當事人一方或者雙方爲二人以上，其訴訟標的是共同的，或者訴訟標的是同一種類、人民法院認爲可以合併審理並經當事人同意的，爲共同訴訟。