不服从安排可以开除吗

不能单纯因为员工不服从安排开除员工。
首先要看这里安排的工作是否是员工的本职工作，如果是不能胜任本职工作，应当等到员工经调岗或培训，仍然不胜任工作时方能够对员工行使单方解除权。
如果安排的不是员工的本职工作，属于变更劳动合同的主要内容，用人单位必须先与劳动者协商一致，未经劳动者同意，用人单位单方面调整是无效的。员工可以拒绝，且单位不能因此开除员工。
《劳动合同法》第三十五条规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。