保证合同成立的时间应该如何确定

保证合同成立的时间，应当以保证人以及债权人在保证合同上签字或者盖章的时间为准。
【法律依据】《民法典》第二十一条，保证范围，保证担保的范围包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。保证合同另有约定的，按照约定。