貨單上簽字算不算欠款

不算。貨單和欠條不同，僅憑送貨單上欠款人的簽名只能證明欠款人收到了送的貨，但卻無法證明對方是否給付了貨款。建議以電話錄音方式向對方追款，並找證人在場做好錄音。若對方承認欠貨款，就有了有力證據。

法律依據：《刑事訴訟法》 第50條

可以用於證明案件事實的材料，都是證據。證據包括：視聽資料、電子數據。證據必須經過查證屬實，才能作爲定案的根據。