如何拒絕籤經手人

視情況而定。沒經手就不籤，是你經手的本來就該你籤。做事就要承擔相應的責任的不是你經手肯定不籤，不然出了問題白紙黑字還要你負責。《勞動合同法》第30條：用人單位應當按照勞動合同約定和國家規定，向勞動者及時足額支付勞動報酬。用人單位拖欠或者未足額支付勞動報酬的，勞動者可以依法向當地人民法院申請支付令，人民法院應當依法發出支付令。
《勞動合同法》第38條：用人單位對勞動者未及時足額支付勞動報酬的，勞動者可以解除勞動合同。