如何區分合同變更和新要約

從概念來區分。受要約人對要約的內容作出實質性變更的，為新要約。而合同變更是指在有效的合同還未履行或者未履行完之前，由於一些法律允許的原因而使合同的內容發生改變。依法成立的合同，對當事人具有法律約束力。當事人應當按照約定履行自己的義務，不得擅自變更或者解除合同。依法成立的合同，受法律保護。
《民法典》第四百七十二條，要約是希望與他人訂立合同的意思表示，該意思表示應當符合下列條件：
（一）內容具體確定；
（二）表明經受要約人承諾，要約人即受該意思表示約束。