合夥做生意必須簽訂協議嗎

最好是都簽訂書面合同。
一是為了規避市場風險，確保自己的利益安全。
二是為了更好地加強業務管理。即使確信對方不會損害自己利益且長期如此，為了生產經營管理方便，也應當簽訂書面合同，使自己對於業務活動有一個長期的合同與業務檔案管理。
因此，應當儘可能將合同具體化，不能簡單化。
【法律依據】《民法典》第四百六十九條：當事人訂立合同，可以採用書面形式、口頭形式或者其他形式。