交定金沒簽合同違約怎麼辦

視具體情況而定。如果是收受定金的一方不履行合同約定，那麼給付定金的一方可以要求收受定金的一方雙倍返還定金。因為即使沒有簽訂合同，但是在交付定金的那一刻，定金合同已經成立了。
《民法典》 第五百八十六條 當事人可以約定一方向對方給付定金作為債權的擔保。定金合同自實際交付定金時成立。定金的數額由當事人約定；但是，不得超過主合同標的額的百分之二十，超過部分不產生定金的效力。實際交付的定金數額多於或者少於約定數額的，視為變更約定的定金數額。