定金沒開收據沒合同能退嗎

視具體情況而定。如果是給付定金的一方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，是無權請求返還定金的；如果是收受定金的一方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，支付定金的一方不僅可以要求退定金，還可以要求雙倍返還定金。
《民法典》 第五百八十七條 債務人履行債務的，定金應當抵作價款或者收回。給付定金的一方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，無權請求返還定金；收受定金的一方不履行債務或者履行債務不符合約定，致使不能實現合同目的的，應當雙倍返還定金。