食品安全標準包括哪些內容

食品安全標準包括哪些內容

1、食品、食品相關產品中危害人體健康物質的限量規定。
食品、食品相關產品中危害人體健康的物質包括致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質。
微生物在醫學上按照對人類和動物有無致病性，分爲致病性微生物和非致病性微生物。致病性微生物包括細菌、病毒、真菌等。
農藥殘留問題是隨着農藥在農業生產中廣泛使用而產生的。目前使用的農藥，有些在較短時間內可以透過生物降解成爲無害物質，而大部分農藥難以降解，殘留性強。農藥進入糧食、蔬菜、水果、魚、蝦、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人體健康。
2、食品添加劑的品種、使用範圍、用量。
食品添加劑是指爲改善食品品質和色、香、味以及爲防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
濫用食品添加劑會嚴重危害人體健康，因此必須制定標準嚴格限定其品種、使用範圍和用量。
3、專供嬰幼兒和特定人羣的主輔食品的營養成分要求。
嬰幼兒是人一生中健康成長的重要時期，這個時期如果能夠得到合理的膳食營養，必將爲其以後一生的身體和智力發育打下良好的物質基礎。嬰幼兒主輔食品的各種營養成分必須搭配科學，某種營養成分既不能過多，也不能過少。少了會導致營養不良，多了也會引起中毒。