餐廳食品安全事故

食品安全事故

食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品衛生安全是保障人類和公共衛生的重要課題。隨着在乳製品中出現三聚氫氨造成社會關注的食品安全事故以來，加強對食品安全事故的監控已成爲政府和社會關注的重大問題。

對於食品特別是乳製品中的致病微生物的檢測技術的應用具有現實的重要意義。國內外已將實時熒光定量PCR檢測技術強制應用於相關行業並相繼制定了國際、國家、及行業標準作爲法律依據