行政处罚证据不足应该如何处理

行政处罚证据不足，不予处罚。根据《行政处罚法》规定，公民、法人或者其他组织违反行政管理秩序的行为，依法应当给予行政处罚的，行政机关必须查明事实;违法事实不清的，不得给予行政处罚。因此，在行政处罚证据不足的情况下，行政机关不应对公民予以处罚。
《行政处罚法》第三十条