嫖娼死不承认警察有办法吗

有。如果嫌疑人不承认卖淫嫖娼，但公安机关有充分证据证明的，可以认定卖淫嫖娼行为。需将双方分别进行讯问、查证，询问对方基本情况，两人认识的时间、场所、事由等即可。

法律依据：《治安管理处罚法》 第66条

卖淫、嫖娼的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处五千元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。