工程中标后最快要几天才能签合同

律师解析：投标人中标后，投标人和招标人双方在经过进一步协商，达成一致意见后，即可签订书面合同，中标后签订合同时间的期限一般是三十天之内。
因此双方要注意中标后签订合同时间，及时签约，以避免由于合同失效而引起不必要的麻烦。
【法律依据】
根据《中华人民共和国招标投标法》第46条规定：招标人和中标人应当自中标通知书发出之日起三十日内，按照招标文件和中标人的投标文件订立书面合同。招标人和中标人不得再行订立背离合同实质性内容的其他协议。