不签合同先让施工是不是违法

是的，不签合同先让施工是违法的，工程项目不能先施工再签合同。
先施工后签订合同是违法的，如果没有合同就入场进行施工很容易产生纠纷，而且到时候权责不明很容易导致矛盾升级恶化。施工合同协议包含双方的名称、施工的内容及施工、施工方式、施工工程价款的支付方式、施工期限、工程计价和结算、违约责任以及其他事项。其中一般是在施工内容及范围，价款的支付方式和计价结算方式这三个部分，针对原施工合同作出修改和补充。
法律依据：
《中华人民共和国建筑法》第六十一条
交付竣工验收的建筑工程，必须符合规定的建筑工程质量标准，有完整的工程技术经济资料和经签署的工程保修书，并具备国家规定的其他竣工条件。建筑工程竣工经验收合格后，方可交付使用;未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。