儿子能告女儿不给赡养费吗

不能，要以被赡养人的身份起诉。主张赡养费的主体应该是父母，而不是兄弟姊妹。故此，要起诉的话，也需由父母起诉。父母因为老年痴呆而失去民事行为能力的情况下，子女可作为父母的代理人，进行起诉。
根据《中华人民共和国老年人权益保护法》第十一条:“赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。