公章可以先盖后写日期吗

可以。先盖章或是先写日期对合同的有效性没有实质的影响，假如没有其他影响合同（协议）效力的情况存在的话，先盖章，或者是先写日期并不影响合同的效力。
《民法典》
第四百九十条 当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在签名、盖章或者按指印之前，当事人一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。